Mi minden történhet egy piacon azon túl, hogy bevásárolunk?

Szeptember 18-19-én az országos Nyitott Piacok Napjához csatlakozva a Pécsi Vásárcsarnokban két napon át a helyi alapanyagok, a fenntartható gasztronómia, a közös főzés és a világ ízei kerülnek középpontba.

Szeretnénk megmutatni a piac egy másik arcát is: azt a helyet, ahol nemcsak vásárlók és kereskedők, hanem alapanyagok, történetek, ötletek és emberek találkoznak. Ahol egy szépséghibás zöldség még ugyanolyan értékes alapanyag lehet, ahol a megmaradt feleslegből új étel születik, vagy kiderül hogyan használhatunk helyi alapanyagokat akár távoli országok receptjeihez.

A programokat a Mediátor Egyesület szervezi, saját Taste Zero Waste platformjának szemléletére és programelemeire építve.

PÉNTEK | SZEPTEMBER 18. | 9:00-17:00
Zero Waste Műhely – “Taste Zero Waste”
A pénteki program valójában már csütörtökön kezdődik: Fazekas Bálint séf végigjárja a Vásárcsarnokot, találkozik a termelőkkel és kereskedőkkel, és összegyűjti azokat a jó minőségű, felhasználható alapanyagokat, amelyek egyébként könnyen kikerülnének a körforgásból. A Zero Waste Műhely már ekkor életre kel, hiszen a begyűjtött alapanyagok itt helyben lesznek feldolgozva és előkészítve.

Pénteken pedig egész nap folytatódik a kreatív és látványos gasztromunka: lehet nézelődni, beszélgetni, ötleteket gyűjteni, kóstolgatni, és közelebbről megismerni a Taste Zero Waste szemléletét.

A Műhely egész nap működik, így bármikor érdemes benézni hozzánk – egyszerre lesz látványkonyha, kóstolóhely, találkozó- és beszélgetőpont, alkotótér, pop-up stúdió, mini-kutatóbázis és átvevőpont.

SZOMBAT | SZEPTEMBER 19. | 9:00-12:00
Lokális alapanyagok – Globális receptek
Mi történik, ha a pécsi piac alapanyagai találkoznak a világ különböző konyháival?

Szombat délelőtt Fazekas Bálint és a programhoz vendégséfként csatlakozó Lokodi Ákos közös élményfőzéssel készül a Vásárcsarnokban. A fogások alapját helyi termelői termékek adják, a receptek és az ízek viszont messzebbre visznek bennünket.

A programon bemutatjuk a PTE 50 Delicacies on Earth – 50 étel a nagyvilágból című kiadványt is, amely egy egyedülálló, nemzetközi hallgatók bevonásával készült és kedvenc fogásaikat tartalmazó nemzetközi receptkönyv – sőt, annak egy új piaci változatát hívjuk életre: világkonyha helyi alapanyagokból, tapasztalatcserével és kóstolókkal.

TASTE ZERO WASTE – “A szemét nem én vagyok”
A zero waste szemlélet nálunk nem ér véget a főzésnél.
A program során keletkező komposztálható konyhai maradék a Mediátor Egyesület Szárnyas Niké Permapark projektjének keretében tovább él, hiszen a park talajépítésében hasznosul.
Így igyekszünk minél többet körforgásban tartani abból, ami a piacról elindul – az alapanyagtól az ételen át egészen a talajig.

“KEDVENC STANDOM” verseny
A Nyitott Piacok Napja keretében kerül sor a Pécsi Vásárcsarnok „Kedvenc Standom” versenyének eredményhirdetésére is.

TALÁLKOZZUNK A VÁSÁRCSARNOKBAN!
Ha szeretsz piacozni, főzni vagy új ízeket kóstolni, érdekel, hogyan lehet kevesebb hulladékkal gondolkodni a konyhában, vagy hogyan vehetsz részt te is egy fentarthatóbb körforgásban, várunk szeretettel!

Nyitott Piacok Napja 2026 – Pécsi Vásárcsarnok
2026. szeptember 18., péntek | 9:00-17:00
2026. szeptember 19., szombat | 9:00-12:00

Minden program és kóstolás ingyenes.

A rendezvény gazdája a Pécsi Vásárcsarnok.
A programokat a Mediátor Egyesület szervezi.